lorlu köz patlıcan fırın
öğleden sonraydı, yaklaşık 22 yıl önce yine Ayvalık’taki küçük evimde bostan patlıcanları ocak üstünde sacda közlerken yangın çıkardığımda. Allah’tan bu sefer öyle olmadı. patlıcanı közledim, soğudu, soydum, sapı üstünde.
bir harç hazırladım. limon suyu, az tuz, azıcık sarımsak ezilmiş, limon kabuğu, bol değirmen karabiber ve tazecik tatlı lor. tuzlusu o…