tahinli patlıcan salata
patlıcan mevsimi geldi. Ayvalık’tayım. İstanbul’da hep üşendiğim patlıcan közleme işine tam gaz girdim. bir sacım var, üstünde zırt diye közleniyor. közlenince de patlıcan salatası yapmak seçeneklerin başında geliyor.
bu sefer tahin soslu bir patlıcan salatası istedim. limon suyu, kabuğu, sarımsak, taze zencefil, tuz ve azıcık bir yoğurdu bolca zeytinyağ…